清汤排骨面
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杨诗凡药
清汤排骨面,香的简直要流口水,做法还简单
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
800g
面条
100g
菠菜
30g
花椒粒
适量
八角
2个
葱
3段
姜
1块
盐
4g
步骤
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1. 新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。 -
2. 锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。
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3. 排骨用清水冲洗干净表面的血末。
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4. 清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。
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5. 盖上锅盖大火煮开。
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6. 水开后用勺子漂去表面的泡沫。
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7. 炖40分钟后放入盐4克调味，在炖片刻就可以了。
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8. 准备面条，菠菜清洗干净。
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9. 水开后放入面条，盐2克，煮至面条还有白心的时候放进菠菜，即可关火，利用余热烫熟菠菜。
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10. 排骨汤先盛入碗中，再依次放入面条和菠菜，即可食用。
小贴士
排骨要去血末，清洗干净，汤汁才会清亮。
面条煮至还有白心，捞出来直接放入排骨汤中，食用的时候软硬度正好。
面条煮至还有白心，捞出来直接放入排骨汤中，食用的时候软硬度正好。