排骨面
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落寞persistence
家里没米了晚饭只好煮面条吃，冰箱里还有几块排骨于是决定煮排骨面。我家属于重口味，排骨烧好后我把排骨捡出来，余下的汤汁中加入适量热水煮沸这样泡面的汤也有了，而且这汤有肉香味，用来泡面非常的好吃。
食材
排骨
300g
挂面
150g
油
适量
盐
适量
油菜
4棵
葱
1棵
姜
一小块
冰糖
适量
酱油
一汤匙
香叶
两片
八角
一个
辣椒
3根
花椒
十粒
步骤
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1. 排骨放入水里泡洗净血水。 -
2. 洗好的排骨放入煮锅里，加适量水，放入料酒、葱段、姜片焯一下水后捞出洗净浮沫备用。
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3. 锅中放少许油，放入适量的冰糖炒出糖色。
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4. 下排骨煸炒上色。
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5. 倒入适量的酱油煸炒上色。
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6. 倒入一大碗水煮沸，放入姜片、八角、香叶、花椒、辣椒改小火烧一小时。
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7. 待排骨熟软后捡出排骨。
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8. 余下的汤汁中倒入一碗热水煮沸，并放适量的盐和鸡精调味泡面的汤就做好了。
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9. 另起煮锅烧开水，下挂面煮熟，煮面时放入几棵小油菜同煮。
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10. 把煮好的面捞入碗里，浇上汤汁，码入油菜和排骨后即可食用。
小贴士
1、面条可以用挂面也可以用新鲜面。
2、油菜可以换成其它蔬菜。
2、油菜可以换成其它蔬菜。