手工鱼丸
9.8万热度
181收藏
收藏
|
灭绝师太plastic
喜欢吃鱼，各种做法的鱼，今天用鱼做了手工鱼丸，纯鱼肉的口感很好
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
750g
淀粉
15g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 鱼收拾干净 -
2. 切掉鱼头，去掉鱼的腥线
-
3. 然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来
-
4. 鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水
-
5. 用料理机搅成肉泥
-
6. 搅好的鱼肉泥
-
7. 放入一茶匙盐
-
8. 放入生抽、料酒、香油
-
9. 放入淀粉，再加入一个鸡蛋清
-
10. 用力搅拌，搅好的鱼肉泥
-
11. 锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸
-
12. 把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可，一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄，所以鱼丸有白色和黄色
-
13. 做好的鱼丸口感不错
小贴士
一定要把鱼皮去干净，因为鱼皮搅不烂的
鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄）
鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄）
相关菜谱
-
手工鱼丸（巴沙鱼柳制作）
安灯泡好闪23.8万热度12收藏 -
手工鱼丸
卓捶奥估秤9.1万热度37收藏 -
宝宝手工鱼丸
唯恐天下不乱仲9.7万热度25收藏 -
纯手工鱼丸
铅笔periodic10.4万热度32收藏 -
潮汕手工鱼丸
世界和平爱豆发财1.9万热度189收藏 -
手工鱼丸
credit孤独3.9万热度187收藏 -
【手工鱼丸】细嫩如腐步步有玄机
流年里沉淪以风9.3万热度6收藏 -
手工鱼丸（宝宝食谱）
仙人掌tranquil7.1万热度10收藏