1. 买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜， 再放入开水中焯烫一下， 时间不易太长， 刚刚有点卷就可以了；

2. 鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下，这样味道更足；

3. 炒鱿鱼圈时同时烧热铁板，铁板一定要热， 在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香；

4. 先煸炒洋葱丝， 加入青红椒翻炒， 少加点盐调味，最后在放入鱿鱼圈， 因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过， 所以要注意炒制的时间，翻炒不一会就可以出锅了。