迷迭香鱼排
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英武可
这次,我将鱼骨的吃法进行了创新,将鱼骨做的有点充满异域风味,酸甜的口感,带有淡淡柠檬香气,黑胡椒和迷迭香,微辣,各种口味的综合体。儿子开始不肯尝品尝,说他讨厌迷迭香那种类似于牙膏味道,但当他不情愿的品尝一口过后,却大赞美味!鱼骨头也能成大餐?不放盐不放醋,口感奇特,家人夸我是巧妇!
时间: 10分钟内
食材
石斑鱼鱼排
150g
橄榄油
适量
盐
适量
柠檬
1/2个
迷迭香
适量
黑胡椒
适量
酱油
2勺
蜂蜜
1小勺
小米辣
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 将鱼骨切成小块备用,鱼皮也切成小块一起。
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3. 挤入半个柠檬的汁,一是为了去腥,二是为了让鱼骨有微酸的且带有果香的新鲜口感。
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4. 磨入黑胡椒,加入两勺酱油,一小勺蜂蜜。
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5. 再切碎一根迷迭香抓匀后腌制至少十分钟以上入味。
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6. 取平底锅,放入少许橄榄油,将鱼段鱼皮放入煎制。
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7. 煎到双面金黄色,注意要保持中小火,别煎糊了。
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8. 加入切成小段的小米辣,切碎的迷迭香,再磨入少许黑胡椒。
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9. 翻匀即可关火。
小贴士
1酱油我用的是柠檬酱油,如果没有,用普通鲜味酱油代替,但不要使用老抽哦!
2蜂蜜经过加热后,虽然营养流失,但不至于有毒,个人认为会比用糖更健康,口感更绵柔 ,如果介意,请直接使用白糖。
3黑胡椒一定要现磨味道才赞。
4此做法适合各种鱼排鱼段。
2蜂蜜经过加热后,虽然营养流失,但不至于有毒,个人认为会比用糖更健康,口感更绵柔 ,如果介意,请直接使用白糖。
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