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凉拌腰果西兰花
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孤月今心锐
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,又具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,将两者合二为一,真是凉菜中得极品。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
400g
腰果
50g
胡萝卜
适量
葱姜蒜
适量
花椒
适量
精盐
适量
适量
辣椒
适量
味素
适量
步骤
  • 1. 西兰花一个,腰果少许。将西兰花洗净分成小朵,胡萝卜切片备用。
  • 2. 葱、姜、花椒、辣椒放盘备用。
  • 3. 开火放入清水,在清水中滴入几滴食用油,少许精盐。将处理后的西兰花、胡萝卜焯烫至色泽碧绿,捞出过凉,控水备用
  • 4. 锅内放入适量的食用油。待油6成熟时,放入花椒、葱姜、辣椒。炸出香味时,把油控出备用。(辣椒留着)
  • 5. 在沥干的西兰花中,放入腰果(我用的是买的熟腰果)、油(步骤四备用油)、精盐、蒜末、香油、味素、糖。
  • 6. 搅拌均匀后,装盘即可食用。
小贴士
1、焯西兰花之前,要在水中放几滴食用油和少许精盐,这样焯出来的西兰花颜色更加青绿。
2、凉拌西兰花时,香油要少放,不然就会失去原有味道。
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