西红柿炒鸡蛋——白里透红
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ferry买醉
西红柿炒鸡蛋做为下酒菜是很平常的了今天给它来个小小的变身，依旧是西红柿鸡蛋的组合为酒桌更添一份色彩煎熟的蛋清味道非常鲜美，有股淡淡的奶香西红柿营养丰富，富含维生素B、胡萝卜素、钙、磷等
时间: 10分钟内
食材
西红柿
1个
鸡蛋
2个
姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 将两个鸡蛋的蛋清蛋白分开，各自放入碗内 -
2. 蛋黄划散，蛋白打发
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3. 西红柿洗净切块
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4. 姜洗净切细丝
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5. 锅内热油炒香姜丝，放入西红柿翻炒
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6. 炒至西红柿出汁后加盐调味
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7. 倒入蛋黄翻炒均匀后盛出备用
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8. 洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟
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9. 在煎熟的蛋白上倒扣碗压出形
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10. 用小刀沿边缘割开即可
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11. 蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面即可
小贴士
蛋白打的时候一定要打发