西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一道菜。这道菜营养丰富，操作简便，清凉爽口。老公很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，这次特意加了些玉米粒和青豆更增加了营养。西红柿炒鸡蛋不但富含维生素和矿物质，还含有动植物蛋白质，动植物蛋白具有互补作用，能有效提高人体对蛋白质的吸收率，从而提高食品的营养价值。