猪肚鸡
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屈孤秋酷
新春时期去小妹家，小妹上了一道猪肚鸡，清淡，美味，营养。上得了桌的客家菜，昨天亲戚送来了一只土家乌鸡，一大早上街买了一个猪肚，试做了这道猪肚鸡，还真是香。做猪肚鸡不需要太多的调味料，只用盐和姜，简单美味，营养丰富，老少皆宜，更适合辅乳期妇女，能增进奶量，而且营养丰富。
时间: 1-2小时
食材
乌鸡
1只
鲜猪肚
1个
生姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 备乌鸡一保处理干净，猪肚一个清洗干净，姜少许。 -
2. 姜切片，
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3. 鸡清理干净从肚下取一个小口，取出内脏清洗干净，塞进姜片，
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4. 如图。
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5. 再将整只鸡塞进猪肚里，
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6. 如图，
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7. 再塞点生姜在猪肚里，塞好的猪肚鸡。
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8. 用线封口。
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9. 放进开水里，
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10. 去浮沫，
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11. 再冲冷水清洗 ，
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12. 炖锅里放清水攻开，
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13. 放进猪肚鸡，
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14. 俺家没有炖锅用煮饭锅炖的，取掉皮圈，
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15. 盖上盖子，
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16. 烧开开盖，
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17. 捞出泡沫，
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18. 用中火慢炖，
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19. 炖二小时，
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20. 途中翻几次面，整个猪肚鸡很难观火候，用快能轻易插进猪肚里就行。
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21. 待熟烂时调进精盐提味，上桌时用剪将猪肚和鸡剪成块，撒上香葱，吃胡椒味的适当撒点胡椒炒作，可用保温锅，保温上桌味更鲜，
小贴士
整个猪肚鸡很难观火候，用快能轻易插进猪肚里就行。待熟烂时调进精盐提味，上桌时用剪将猪肚和鸡剪成块，撒上香葱，吃胡椒味的适当撒点胡椒炒作，可用保温锅，保温上桌味更鲜，