火腿豆腐羹
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旧爱时光庚
有一阵子没逛超市了，进去后才发现，欧尚本周末搞大特惠活动，许多东东买一送一，许多东东打5折销售，还有许多东东是第一件原价，第二件一元够；哎，看了都心动了，忍不住又花掉了我三张大洋。看到盒装豆腐不仅打5折，还多送108克，原价：3.9/2连盒，现价：1.8/2连盒，真的很划算，没多想，就顺手拿了一盒放购物车里了。前段时间是盒装豆腐与皮蛋一起做了：豆腐拌皮蛋，咱这次，换个吃法，正好也买了几根火腿肠（准备包寿司用的）改做“火腿豆腐羹”，肯定也不错了，虽然在家还从来没有做过，但在饭店里却是经常吃，所以就凭着记忆，想着，做出来也不会太难……哈哈：就这样，给我整出来了，味道还不错~~~
时间: 10-30分钟
食材
火腱肠
120g
盒装嫩豆腐
280g
芥花油
少许
葱姜
少许
食盐
少许
味精
少许
香菜
少许
生粉
适量
步骤
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1. 准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜 -
2. 将盒装豆腐四周用干净的抹布，擦净并撕去压膜
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3. 反扣案板上，将四角切小口，就可顺利向上提起包装盒了
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4. 将嫩豆腐横、竖交错切小丁
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5. 放入清水中，冲洗干净备用
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6. 取少许生粉用清水和开
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7. 热锅凉油，爆香葱姜
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8. 倒入适量清水，加盖大火
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9. 水开后，倒入豆腐小丁，加盖大火
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10. 滚开后，加少许食盐调味
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11. 倒入生粉液，边倒边用锅铲滑锅
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12. 倒入火腿小丁
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13. 瞬间火腿丁就浮起了，再撒少许味精
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14. 最后丢些香菜，增色起香，关火
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15. 倒入碗中，开吃吧
小贴士
1、此道菜：一定要加入适量生粉液，烧至浓稠，更好喝