西红柿炖鱼
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乐靖阳锅
味道是酸辣型的，这个菜是我们邻居一个阿姨教给我的，当时觉得很平常的做法，但是没有想到做出来后真的很好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
250g
西红柿
300g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
醋
适量
姜
适量
蒜瓣
3个
干红辣椒
3个
步骤
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1. 冰鲜的鱼去内脏，把水分控干； -
2. 西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒；
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3. 把鱼切成小段；
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4. 热锅，烧油，大约5成热；
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5. 把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上；
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6. 炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来；
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7. 锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味；
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8. 倒入西红柿进行翻炒；
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9. 大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开；
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10. 等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖；
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11. 这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
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12. 出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
小贴士
如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖，不加醋！
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