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肉松欧包，烘焙者必须攻克的一款小清新面包
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飞囄红丸很贵吗
其实欧包和法式长棍一样，看似步骤复杂繁多，但其实并不难，很多刚接触烘焙的新手一看了它的步骤之后都退却，但只要了解了步骤要点，做一次之后便学会了，如果你攻克了欧包和法棍，那我相信很多款面包都难不倒你...
时间: 30分钟-1小时
食材
水
105克
高筋面粉
250克
鸡蛋
1个（约50克）
盐
3克
酵母
3克
黃油
25克
奶粉
10克
白砂糖
50克
肉松
75克
步骤
  • 1. 将水、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、黃 油、面粉、酵母放入面包桶。肉松备用。
  • 2. 用东菱面包机和面菜单和30分钟，中途不要停止。
  • 3. 和好的面团会拉出很细腻手套膜来。
  • 4. 将面团揉圆用玻璃碗盖着静置20分钟。冬天可以静止时间加长一点。
  • 5. 然后把面团平均分成三份。
  • 6. 用擀面仗擀长。
  • 7. 翻面压薄前端。
  • 8. 将肉松放在面团表面。
  • 9. 卷起收口。
  • 10. 放入金盘里面摆好。
  • 11. 放入蒸汽烤箱发酵，发3-4倍大。
  • 12. 用小刀划上几刀。
  • 13. 放入东菱蒸汽烘烤，用湿烤功能，上管185度，下管160度，时间25分钟。
  • 14. 现在是烘烤中...
  • 15. 东菱蒸汽烤箱烤出的面包色泽均匀，表皮硬硬的吃起来脆脆的。
  • 16. 色香味俱全。
小贴士
面包的材料投放顺序可以按照步骤1来操作。（酵母是最后投放的哦~）
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