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蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷
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tangle清瘦
火龙果的营养价值非常高，它可以起到美容养颜、减肥瘦身的功效，平常我也很喜欢直接把它榨成果汁食用，不过果汁喝多了避免会厌倦，后来我尝试用它来做蛋糕卷的辅料，没想到还真挺好吃^_^~这个蛋糕火美人我喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
50g
色拉油
50g
可可粉
5g
鸡蛋
4个
低筋面粉
45g
细砂糖
80g
淡奶油
100g
火龙果
1个
步骤
  • 1. 将鸡蛋进行蛋清分离。
  • 2. 往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。
  • 3. 用蛋抽搅拌均匀。
  • 4. 将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。
  • 7. 取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。
  • 8. 快速混合，不可搅拌。
  • 9. 充分混合。
  • 10. 将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。
  • 11. 充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。
  • 12. 将蛋糕糊抹平即可。
  • 13. 放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。
  • 14. 蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。
  • 15. 将淡奶油打发成固体状即可。
  • 16. 备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点）
  • 17. 蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。
  • 18. 将奶油抹上、铺平。
  • 19. 放上火龙果肉。
  • 20. 借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。
  • 21. 每卷一次，就往里压一下。
  • 22. 22. 卷起后，将油纸摊开。
  • 23. 不错，美味~
小贴士
1.建议使用不粘的烤盘；
2.卷蛋糕时，手要定，可借助油纸可擀面杖，事半功倍；
3.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，我使用的是东菱烤立方。
4.温度仅供参考，按照自己烤箱的脾气选择温度哈~
5.我不想蛋糕卷的味道单调所以加了一点可可粉，不喜欢的小伙伴可以忽略它哦~
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