香煎胖头鱼
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染墨丶若流云英华
前一段时间买的胖头鱼没有吃完,今天打算把剩下的鱼尾吃掉,于是便做了这道香煎胖头鱼,很美味呢,喜欢的朋友不妨试一试。
时间: 10-30分钟
食材
胖头鱼
1000g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
十三香
适量
鸡精
适量
料酒
适量
耗油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 把选取好的部位处理干净。
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2. 切成4~5厘米的小块。
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3. 放入适量的盐,生抽,醋,糖,十三香,鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
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4. 将油烧热,裹上淀粉,煎至金黄即可。
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5. 将生抽,糖,醋,料酒,鸡精,耗油,调制成汁,准备好葱,蒜,姜,辣椒。
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6. 用葱,姜,蒜爆锅,放入煎好的鱼,以及刚刚调好的汁,炒至3分钟左右即可。
小贴士
煎制的过程中,注意不要把鱼煎糊了。
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