香煎胖头鱼
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夜副斩脑改
今天正好看到楼下有卖胖头鱼段的，就买了一段。老板说煎了更好吃，就试了一下。果然还不错。
食材
胖头鱼
鱼段
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 把买来的鱼洗净，切成四五厘米的块。 -
2. 放入适量的盐、糖、醋、生抽、十三香，拌均匀，腌制一段时间，鱼肉很好入味，我腌了大概十五分钟左右。
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3. 把腌好的鱼块均匀的裹上淀粉
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4. 平底锅中放入少量油，然后放入裹好淀粉的鱼块
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5. 鱼块煎至金黄即可取出。然后用料酒、生抽、糖醋和蚝油调汁。
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6. 然后重新起锅，用葱姜蒜爆香后把煎好的鱼块和调好的汁一起入锅炒俩三分钟出锅。
小贴士
因为家里宝宝不吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的话放些辣椒会更好吃。