五花肉烧素鸡
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朗谒仲鸭簇_
这道菜做法非常简单，先把五花肉用小火煸出油脂使五花肉一点也不油腻，素鸡吸收了汤汁中五花肉的香味变得很有滋味，再叫上素鸡特有的紧实吃起来也很劲道。五花肉和素鸡搭配在一起，最后加了些青蒜苗提味又增色，是一道很不错的家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
带皮五花肉
500g
素鸡
350g
青蒜苗
2根
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
食用油
适量
红烧酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 准备好食材，素鸡是原味的。 -
2. 五花肉切成块放锅里焯烫几分钟去除异味和浮末，捞出后沥干水分。
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3. 把锅烧热放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。
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4. 五花肉煸炒的油脂差不多了有点焦黄时放入八角、花椒、葱、姜炒出香味。
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5. 加适量黄酒或料酒。
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6. 加适量红烧酱油。
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7. 加适量生抽，翻炒一会至五花肉上色。
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8. 添开水至没过五花肉再多一点，盖上盖子先开大火，开锅后转小火慢炖。
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9. 素鸡切块，青蒜苗切段。
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10. 炖约半小时汤汁已经浓稠，五花肉烧的也差不多了。
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11. 把素鸡放入锅中，盖上盖子开大火烧开锅后转小火慢炖。
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12. 炖十分钟左右，还有一点汤汁，素鸡也烧的很有滋味了。
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13. 放入青蒜苗翻炒几下，加一点盐调味即可关火。
小贴士
1.用带皮五花肉更好吃，而且猪皮可以美容。
2.先把五花肉中的油脂用小火煸出来，融在汤汁中被素鸡吸收，这样五花肉不油腻而且素鸡还更有滋味。
2.先把五花肉中的油脂用小火煸出来，融在汤汁中被素鸡吸收，这样五花肉不油腻而且素鸡还更有滋味。