潮汕版海鲜泡饭
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柑嫉既谢钾
前些天在外吃到一碗不错的海鲜泡饭，今天有空就打算试试，没想到效果不错，被家人扫个清光。
食材
瘦肉
300g
虾米
50g
鱿鱼干
80g
生蚝干
120g
瑶柱
50g
米饭
800g
葱，芫茜
若干
花生油，芝麻油
若干
冬菜
若干
步骤
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1. 先将鱿鱼干，瑶柱干，生蚝干泡水，将猪肉和葱，芫茜切成末。 -
2. 花生油热锅后下肉末爆炒。
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3. 肉变色7分熟后再加鱿鱼干和虾米干爆香。
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4. 再加入开水，把生蚝干和瑶柱干放入，煮软。
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5. 再将白米饭放入。
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6. 最后将葱，芫茜，冬菜，盐和芝麻油一起放入调味，再焖煮5分钟，米饭稍软入味即可。
小贴士
米饭可以提前做好，风干，越干越香，在后面焖煮时间不宜过长，米饭泡太久变软煮烂就跟粥一样了，就不是泡饭了，口感不一样。这个是关键点，跟潮汕咸粥不一样的地方。
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