黄芽菜肉丝炒年糕
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燕杀戮横行
冬日家常美味。
食材
新鲜宁波年糕
2条
黄芽菜
2-3瓣
干香菇
3-4朵
肉丝
100克
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻 -
2. 年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用
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3. 中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出
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4. 锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味
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5. 放入黄芽菜继续翻炒，加点盐调味
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6. 待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）
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7. 加盖焖煮片刻等年糕变软
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8. 最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可
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9. 盛盘，上桌——
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