1.  最好是用图中的泡打粉，买不到这种就用无铝泡打粉
2.  可以加点香油，炸蒜蓉味道更香
3.  温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）
4. 喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点
5. 搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。
6. 原方子的煮法是: 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。