自制鱼丸子基本上是纯鲜的鱼肉，酥嫩鲜滑，和市售的口感味道完全不一样。
这个算是厨师老爸的压箱底菜单之一，当年他也亲授过很多人，结果大家都在不同步骤上栽倒，有人甚至端着整盆的鱼肉上门求教。
用我爸的话说，能成功做出一锅鱼丸子，才能称得上有点儿厨技，否则，就只是在厨房里玩玩杂耍而已，跟技术沾不上边。
因此，尽管一五一十地把老爸亲授的步骤记录下来，但步骤之繁琐，厨技之要求，我自己是不指望尝试了。