自制广式腊肠
7.3万热度
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不正常人類栤絆
转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯
食材
猪肉
500g
蛋清
一个
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
食用油
适量
白胡椒
适量
步骤
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1. 猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥 -
2. 肉泥中加入蛋清
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3. 加入盐搅拌均匀
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4. 再加入其它的调味料
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5. 所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时
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6. 买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着
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7. 肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口
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8. 肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口
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9. 用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂
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10. 烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上
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11. 烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）
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12. 表面金黄的
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13. 切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭