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香蕉全麦玛芬
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皋瞳孔中的迷雾
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食材
香蕉
120克
全蛋
1个
细砂糖
20克
色拉油
40克
全麦粉
20克
小苏打
1/4小匙
柠檬汁
1小匙
低筋面粉
80克
牛奶
40克
无铝泡打粉
1/2小匙
南瓜子
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋加入细砂糖用打蛋器打匀。
  • 2. 加入色拉油搅拌匀。再加入牛奶搅拌匀。
  • 3. 加入柠檬汁和香蕉泥，用刮刀稍稍搅拌。
  • 4. 筛入混合后的低筋面粉、全麦粉、泡打粉、小苏打。
  • 5. 用刮刀用不规则的方式搅拌匀，不要过度搅拌，略有少许干粉也没有关系。
  • 6. 将面糊装入纸杯中，表面撒上适量南瓜子。烤箱180度预热，上下火中层20-25分钟。
小贴士
1．制作蛋糕使用的香蕉应选用表面发黑的熟蕉，口感才会好。
2．表面装饰的南瓜子可选用杏仁片，核桃碎等坚果代替。
3．文中采用的基本拌合法是麦芬的制作方法之一，这种制作方式膨胀度略差，但操作简单，真正的零失败。
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