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30分钟搞定雪燕桃胶
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作为一个曾经一度以卖雪燕桃胶饮品为生的我,在这里分享自己的制作小秘方。身边有很多人问我怎么在30分钟完成,因为很多人都炖很久.......今天我把这个小配方分享出来的主要原因是,最近都没有人跟我买雪燕桃胶了......
网上有很多文章或者分享,比如说知乎,比如说小红书,有大力追捧的也有奉劝你不要吃的。对于这两种我只想说,至于么?不就是个农副食品吗???有必要捧得那么高么?又有必要一棒子打死么?说实话,我从来没把雪燕或者桃胶当作什么美容圣品,毕竟平时吃的都是燕窝和鱼胶,哈哈哈哈~ 我只是把雪燕和桃胶制作成饮品或者糖水,它们不过是成为了奶茶和其它食物的替代品而已。完全可以把桃胶那种胶质的啫喱感类同于珍珠奶茶里的珍珠,或者其它什么饮品的配料。唯一要注意的是自己的身体处于一个什么样的状态,是否能吃雪燕和桃胶就行了。
食材
桃胶
30g
雪燕
15g
方片糖
230g
步骤
  • 1. 一般一次制作的量就是一锅,家里很多人要喝,偶尔也卖给要喝的人。一锅的量差不多是500ml的五杯,自己想要多少可以进行相对应的换算。称重: 10~15g雪燕,30~35g桃胶。
  • 2. 家里我习惯用rubbermaid的保鲜盒,所以一般雪燕加了水泡发差不多就需要一个保鲜盒。桃胶我会分成两盒泡发,这样不至于吸收不了所有的水分,导致不能泡发完全。雪燕市面上有两种,一个能拉丝的一个不能,自己选择吧。我只是觉得拉丝的只是看上去和燕窝更接近一些罢了。我用的是直饮水泡发,如果用自来水可能问题也不大。我习惯上至少泡发整晚,摸上去没有硬物就算泡发好了。
  • 3. 好的桃胶杂质会相对少一些,但不管怎么多少都会有一些。这里需要有点耐心挑去看得见的杂质。挑完杂质后会每次取一部分桃胶放在绿网上用手捏碎,因为是做成饮品的,为了方便用习惯来饮用就必须把桃胶弄小点。雪燕就不需要捏碎这个步骤了。
  • 4. 煮桃胶:你看的没错,我的做法是直接煮而不是炖。首先我不觉得桃胶有什么营养,所以也不担心所谓的煮了营养就流失了,这和燕窝两回事。放一半的水烧开,然后把桃胶放进去煮,拿个木勺稍微搅一搅。
  • 5. 再次烧开后,转小火放两根筷子盖上盖子,防止溢锅。
  • 6. 20分钟后转大火,放入雪燕和方片糖。我基本上就是放一片方片糖,重量大概有230g左右。水开后一样转小火,放筷子盖盖子煮10分钟即可。
  • 7. 煮完以后可以稍微静置一会儿,再舀出来。方片糖是整个饮品味道的关键,因为桃胶和雪燕本身没有任何味道的~
小贴士
再稍微啰嗦一下关于桃胶我比较认可的功效,避免干燥便秘。
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