戚风～核桃葡萄干
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俅伤涡呈俺
总是对戚风欲罢不能，这次添加了宝宝爱吃的核桃和玫瑰葡萄干，一如既往的甜蜜味道，
食材
鸡蛋（中等大小）
4个
玉米油
40g
水
40g
白砂糖（蛋白）
50g
白砂糖(蛋黄糊)
25g
低筋面粉
65g
核桃➕葡萄干
50g
150度，60分钟
适量
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离，将25g糖加入蛋黄中，充分搅拌直至白砂糖溶解。 -
2. 加入油和水，充分搅拌，直至乳化
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3. 将过筛后的面粉，加入，搅拌均匀
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4. 精置2分钟，充分乳化
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5. 分三次将50g白砂糖加入蛋白中，蛋白打发至直角
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6. 蛋白先1/3倒入蛋黄，交叉搅拌。后将搅拌均匀的糊倒入剩余蛋白中，交叉搅拌，如图状态。
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7. 将核桃，葡萄干混合称重
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8. 将全部混合的糊倒少许直至平铺在模具上
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9. 加入葡萄干和核桃
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10. 重复步骤8.9一次，直至全部糊装满2/3模具
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11. 将模具放入提前预热的烤箱，150度，60分钟。
小贴士
心急了，还没凉就急着脱模，表面好恶心的小锯齿儿。
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