首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>绿豆饼 酥到掉渣
绿豆饼 酥到掉渣
6.7万热度
24收藏
收藏
|
分享
单身discourse
有朋友说最后有点干 ，因为这个方子是夏天出的 ，如果怕最后干的朋友 ，可以在油酥的油量多加10到15克 ，还是还是要能成型为主，还有每个步骤都要盖好，可以加条湿毛巾在保鲜膜上面
食材
中筋面粉
240克 (油皮)
水
90克(油皮)
玉米油
70克(油酥)
白糖
100-150 个人喜好
低筋面粉
180克(油酥)
馅心
适量
脱皮绿豆
200克
黄油
40克
步骤
  • 1. 油皮材料混合水 白糖 油 再下面粉把白糖搅拌到看不到颗粒 再下油跟面粉揉出膜 封上保鲜膜 静放30分钟
  • 2. 油酥材料混合静放30分钟
  • 3. 脱皮绿豆放在高压锅 加少许水，5分钟好了之后，不粘锅下黄油，把绿豆倒进来，翻炒均匀，6分干的时候下白糖，翻炒到水份差不多干了就好了放冷之后，20克一个分好
  • 4. 把油皮一个14克分成31份把油酥一个8克 分成31份
  • 5. 油皮压扁把油酥放在中间包起来，封口朝下
  • 6. 压扁之后擀直
  • 7. 擀直之后 从头往回卷起，如图
  • 8. 全部擀好之后 静放15-20分钟
  • 9. 再竖着擀直再回收起来静放20分钟如图
  • 10. 拿起一块面皮对折压平用擀面棍擀成圆形再把绿豆馅心包起来
  • 11. 包好之后压平
  • 12. 180火20-25分钟烤箱各不同 自己掌握
  • 13. 出炉
  • 14. 出炉
  • 15. 酥到掉渣
小贴士
馅心的糖份100克算满低的
我自己用的是150克
黄油没有的话可以用玉米油代替噢
这道菜的其他做法

酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣

63收藏
9.9万热度

酥到掉渣的黄油曲奇

26收藏
8.4万热度

夏天绿豆别再煮汤了,教你做绿豆酥,清热解暑,皮薄馅大酥到掉渣

1.1万收藏
9.9万热度

酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款

12收藏
10.5万热度

微甜不腻的“酥皮绿豆饼”,酥皮层层分明,学会做给宝宝吃吧!

6828收藏
9.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度
相关菜谱