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红糖枣泥核桃蛋糕
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冒卮邓既晨
枣泥一直我的爱！很适合冬日的一款蛋糕，补血补气！两种方法，一，全蛋法，容易消泡，新手还是参照二，二，分蛋法！蛋白加红糖打发
食材
红枣
110克
低粉
120克湿润点！150克干点自己调节
红糖
55/65都可以
鸡蛋
5个
蜂蜜
三勺
芝麻仁
若干撒表面
核桃仁
80克，放入蛋糕里40左右，剩下的撒表面！
食用油
30克左右
泡打粉
可加可不加
步骤
  • 1. 枣子去核，然后放小锅里水漫过枣子就可以了，煮开转小火慢炖，煮出精华，水差不多快干！
  • 2. 我这图枣子量是两份的量，当时做了两个蛋糕！煮好后如图，然后放入料理机打成枣泥！
  • 3. 打好的枣泥！加入葵花籽油！漫过枣泥，然后搅拌至吸收！
  • 4. 再放入三勺蜂蜜！搅拌均匀！吸收
  • 5. 红糖65克事先放入袋里压碎，因为有结块，打五个鸡蛋放入无水无油干净的盆里！倒入红糖，打发至提起写字不消失的时候，过程挺久的，有点耐心吧！！忘了说下，可以将打蛋盆放入热水盆里！加快打发！
  • 6. 低粉过筛伴入打发好的全蛋里，上下翻，不要搅拌以免消泡！然后挖一点放入枣泥，搅拌均匀再倒回！爱吃核桃的可以扔点核桃再里面，然后留点核桃倒入烤盘后表面撒，还有芝麻！
  • 7. 倒入垫了油纸的烤盘里，震出气泡，事先预热180度，然后放进烤盘，180度！视你家烤箱温度而定，50分钟左右，追求颜色的，表面上色后可以加盖锡纸！
  • 8. 另一种方法，这个不容易消泡，蛋白加三分之二红糖打发！剩下红糖放蛋黄里打匀，然后加入枣泥用打蛋器打匀，筛入面粉搅拌均匀后再加入蛋白！此方法不容易消泡！蛋糕烤出来发的更高！
小贴士
自己孩子吃的追求无添加，我没放泡打粉！芝麻是点缀的，核桃爱吃的可以放
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