藕粉圆子
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嫪恋instructor
于扬州偶吃藕粉圆子,甚是喜爱,心血如潮,灵感乍现,以紫薯为内馅儿,藕粉为外衣,于沸水融为一体,遂得紫薯藕圆,此乃美食界一创举,习大尤重创新,故求得一小赞,并不为过,教程这就奉上
食材
藕粉
100克
蜂蜜
适量
紫薯
2个(偏大)
牛奶
少许
步骤
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1. 紫薯蒸熟后,放入蜂蜜和少许牛奶,牛奶不能多,要不然太稀,紫薯捏不成丸子状
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2. 紫薯小丸子在藕粉中来回搓,让其包裹藕粉
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3. 包裹藕粉的丸子放入沸水中遛一遛(一定是翻滚的沸水哟)大概6秒钟左右,待表面晶莹剔透后即可捞出
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4. 继续投入藕粉的怀抱吧,过水后的丸子更加粘人
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5. 重复上次动作,裹藕粉,入沸水,大概5-6次,让其包裹厚厚的一层,丸子越膨胀,也就越好次
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6. 收工,摆盘
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7. Q弹的表皮,软糯的馅儿,像是QQ糖里的夹心
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8. 紫薯中还可以包入芝士,流心哟
小贴士
全程沸水
裹藕粉时为啦不沾水,一定选用漏勺将紫薯丸子放入沸水中
裹藕粉时为啦不沾水,一定选用漏勺将紫薯丸子放入沸水中
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