雪菜粉皮鱼头汤 by wqy
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那笑语浅酌
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食材
鱼头
1-2个
粉皮
适量
姜
适量
盐
适量
雪菜
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
步骤
-
1. 鱼头 洗净 对半切开 控水雪菜 洗净 切小段 -
2. 粉皮 洗净 切条 姜 葱 取适量 洗净 切小段
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3. 热锅 冷油 入 姜丝 小火 煎出香味 煎至微黄
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4. 鱼头 沥干水 下锅煎
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5. 单面 煎至微黄 翻一面 煎至微黄
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6. 热水 抹过鱼头料酒2汤匙
-
7. 鱼头汤 煮沸 放入粉皮及葱段
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8. 粉皮 煮至透明加适量盐、白胡椒粉 调味 即可
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