肉松火腿芝士包
6.3万热度
61收藏
收藏
|
赐凭粕老挥
为了消耗淡奶油做了这款面包。
食材
金像高粉
235克
低粉
65克
光明低脂芝士片
6片
雨润台式风味香肠
9根
肉松
适量
干酵母
3克
动物性淡奶油
152克
鸡蛋
55克
水
32克
白砂糖
20克
盐
5克
沙拉酱
适量
步骤
-
1. 面团材料混合，厨师机打面团至扩展状态，取出，滚圆，盖上保鲜膜 -
2. 室温发酵1个小时后放入冰箱，冷藏发酵至2.5倍大
-
3. 排气、分割成75克的面团9个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
-
4. 取松弛后的面团，擀成椭圆形
-
5. 翻面，转90度，放上芝士片和火腿
-
6. 上下边包裹起来，收口捏紧
-
7. 收口朝下，放入模子中
-
8. 室温，二次发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉即可脱模
-
9. 稍稍放凉一点，摸上沙拉酱
-
10. 蘸上肉松即可