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火腿芝士包
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涡惶晨镀捌
这款面包是用了港式吐司的方子，由于不喜欢太多黄油，所以黄油减了5克，糖只用了40克，出来的味道很不错，在造型上加了些彩椒，漂亮又美味~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
白砂糖
40g
酵母
2.5g
奶粉
10g
黄油
20g
水
130g
蛋液
30g
盐
2g
马苏里拉芝士
40g
红椒
少量
绿椒
少量
黄椒
少量
火腿
两片
步骤
  • 1. 将高筋面粉、奶粉、白砂糖、鸡蛋、酵母、水放进面包机里，按和面程序。
  • 2. 揉至光滑后加入黄油和盐，再揉2个15分钟。
  • 3. 检测面团，能拉出大片薄膜。
  • 4. 让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
  • 5. 趁面团发酵时准备好材料，彩椒切丝，火腿切丝、马苏里拉芝士刨成丝，备用。
  • 6. 将面团取出，擀压排气，醒10分钟。
  • 7. 将面团称重，分成12等分，揉圆，放入烤盘。
  • 8. 放温暖处进行二次发酵至原来的两倍大左右。
  • 9. 在发酵好的面包干坯上撒上彩椒、火腿和马苏里拉芝士。
  • 10. 烤箱预热180度，中层烤15分钟，将上面的马苏里拉芝士烤上色即可。
  • 11. 美味火腿芝士包就做好啦~
  • 12. 上色刚刚好，漂亮~
  • 13. 这面包特别松软，早餐或下午茶享用都不错。
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。
2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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