白菜粉条鲜虾煲
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场控男帝乘
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食材
虾
适量
白菜
适量
粉条
适量
橄榄油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
蒜
适量
姜
适量
红椒
适量
步骤
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1. 将白菜洗净切块 -
2. 虾洗净剪掉腿和虾针(头上尖尖的那个)
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3. 粉条用开水泡上
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4. 泡上开水的粉条加盖三分钟后打开
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5. 锅内倒入橄榄油后放入蒜姜红椒炸香
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6. 放入处理好的虾
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7. 将虾翻炒后倒入料酒煮至八成熟
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8. 加入白菜放少许蚝油继续翻炒后加两碗水煮开
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9. 水开后加入泡好的粉条
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10. 粉条放入后煮开加少许食盐调味,撒少许黑胡椒粉即可关火
小贴士
煲开始煮时要小火加热,一开始火太猛砂锅容易裂口(我用的这口锅底部就好多裂口,都是以前太心急留下的印迹)等到砂锅温度上升后就可以将火力慢慢加大些.
粉条要选用红薯粉耐煮口感更好,泡发时用开水加盖泡发会更快,泡好的粉条用剪刀稍微剪短一些,这样吃的时候比较好夹.
菜在砂锅里翻炒时最好用大些的汤匙和筷子比较方便
粉条要选用红薯粉耐煮口感更好,泡发时用开水加盖泡发会更快,泡好的粉条用剪刀稍微剪短一些,这样吃的时候比较好夹.
菜在砂锅里翻炒时最好用大些的汤匙和筷子比较方便
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