巧克力奶酪包
9.4万热度
36收藏
收藏
|
夕阳equivalent
和山友相约去爬山，依惯例都是我烤面包带给大家吃。
征求小伙伴们都想吃啥口味的。一个说想吃巧克力的，一个说要吃乳酪内馅儿的～于是我就根据大家的提议组合了一下，就有了这款巧克力乳酪面包。
虽说是临时起意搭配出的配方，但是烤出来味道还蛮香的。
征求小伙伴们都想吃啥口味的。一个说想吃巧克力的，一个说要吃乳酪内馅儿的～于是我就根据大家的提议组合了一下，就有了这款巧克力乳酪面包。
虽说是临时起意搭配出的配方，但是烤出来味道还蛮香的。
食材
高粉
220克
全麦粉
80克
法芙娜可可粉
8克
白砂糖
30克
蛋液
30克
牛奶
140克左右
榛子巧克力酱
55克
盐
3克
酵母
4克
黄油
30克
奶酪馅用料：
适量
奶油奶酪
120克
糖粉
40克
蔓越莓干
30克
步骤
-
1. 将面团的原料用后油法揉至扩展阶段。而后一发至两倍大。 -
2. 趁着面团基础发酵时准备奶酪馅儿。软化奶油奶酪，并打软至色白，加入过筛的糖粉，搅拌均匀后，再把蔓越莓干加入并拌匀，备用。
-
3. 一发结束后，取出面团轻压排气。将面团平均分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
4. 将松弛好的面团擀开，翻面，包入准备好的乳酪馅儿，收紧收口。
-
5. 按自己想要的形状包好所有的面团，收口朝下放在烤盘里。烤盘入烤箱二发。我家的烤箱是老式的，没有发酵功能。我就在烤箱底部放了两大盘子热水保湿保温。当面团发至两倍大时，二发结束。也就是手指轻轻按压不会回弹且有一定张力时取出。
-
6. 预热烤箱至180度。把发酵好的面包坯子撒干粉。
-
7. 按自己喜欢的方式割花纹。我能说这是我最爱的步骤吗？嘿嘿！
-
8. 烤制。当烤箱达到180度后，放入烤盘，烤20分钟左右。最后几分钟要看着点，如需要可加盖锡纸，防止上色过重。
-
9. 取出放在烤网上晾凉后，迫不及待地尝了一个，真心好吃啊！谁吃谁知道！
小贴士
1. 也可以不用全麦粉，300克都用高粉。
2.牛奶的量只是一个参考值，要根据面粉的吸水性不同而调整。
2.牛奶的量只是一个参考值，要根据面粉的吸水性不同而调整。
-
这道菜的其他做法
-
巧克力奶酪包
702收藏8.4万热度 -
巧克力奶酪面包
135收藏7.3万热度 -
蜂蜜巧克力奶酪小餐包
95收藏6.8万热度 -
巧克力奶酪椰蓉月饼
132收藏3.1万热度 -
巧克力奶酪蛋糕
135收藏8.8万热度