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燕麦橄榄油吐司
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-宏亲-
燕麦，橄榄油，全麦，这些词儿听着就健康。
没有牛奶、鸡蛋、黄油，烤箱里依然飘出浓浓的香气，感觉空气中都弥漫着一股子清新的味道。
三高的人吃起来都绝对不会有负担。
食材
即食燕麦
60克
热水
170毫升
高筋面粉
250克
全麦面粉（含麦麸）
30克
干酵母
约3克
盐
1克
橄榄油
25克
细砂糖
25克
清水
80毫升左右
鸡蛋液
少许（刷表面）
步骤
  • 1. 将热水倒入即食燕麦片中，搅拌均匀即可，稍微晾凉备用。
  • 2. 将燕麦糊、高粉、全麦粉、酵母、盐、糖、橄榄油、水所有材料混合，揉至面团出薄膜状，放在温暖处醒发至两倍大。
  • 3. 醒发后的面团排气，分成等大的两份。盖上布继续醒15分钟。
  • 4. 取一份面团，揉匀，用擀面杖擀长。
  • 5. 由短边处卷起。
  • 6. 收口处朝下，轻轻按扁，继续擀长。
  • 7. 卷边处卷起。
  • 8. 卷好后的样子如图。
  • 9. 将卷好的面团收口朝下，两个面团放入吐司模局中，保持高度一致即可，盖湿布温暖处醒发。
  • 10. 醒发至八九分满时，表面刷适量蛋液。
  • 11. 表面撒适量即食燕麦片。放入预热至170度的烤箱，上下火35分钟左右，烤好后倒扣出模具晾凉即可。
小贴士
1、我用的吐司模是450克，大概20cm*10cm*10cm.
2、糖的量可以根据个人口味减少。
3、可以加入葡萄干、蔓越莓干、核桃等干果或者坚果，丰富口感。
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