台式香肠面包卷
9.1万热度
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弹指情弦扣
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食材
中筋面粉
200g
高筋面粉
100g
香肠
约8根
糖
15g
盐
2g
干酵母
3g
鸡蛋
20g
水
160g
黄油
20g
步骤
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1. 除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜 -
2. 覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时
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3. 1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大
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4. 分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟
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5. 松弛好的面团擀成长形
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6. 卷收成橄榄型，收口面皮要薄
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7. 根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条
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8. 卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂
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9. 放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟