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保卫发际线--黑芝麻馒头
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我现在对于头发的关注程度到了怎样的地步呢?看海王弟弟出场的时候,我就恨不得跟他讲,你这样天天对发际线不好,你看看你发际线都到什么地方了,再看看你哥的发际线,你不急我都替你急。 ​
昨天在网上看见有人说大家发没发现年纪大一点以后面霜用得快了?其实是因为发际线上移脸变大了
所以今天骗了休息就来做个黑芝麻馒头,希望我到老都能有浓密的头发。
食材
菜市场买的普通面粉
200克
黑芝麻(炒熟)
30g克
细砂糖
20克
温水
115克
酵母
3克
小苏打
一小撮
面粉(呛面用)
差不多30克
步骤
  • 1. 黑芝麻炒香用用料理机打碎,酵母糖和温水混合搅拌均匀,然后把它们全部放进面包机,开揉!当然用手也完全可以的,只要揉到所有材料混合均匀,面团比较光滑就行了。
  • 2. 第一次揉面要求不高,只要能这样均匀成团就行,当然假如有强迫症也可以揉到灰常光滑为止。冬天温度不高所以我直接把面团丢进面包机发酵了一个小时。
  • 3. 发酵好的面团取出来,然后捏一小撮小苏打,真的是很小一撮哦 ,但是这一小撮小苏打的加入可以中和掉酵母的酸味,让馒头的香气更浓郁,大家最好不要省略,但是也不要加太多,一点点就够了。
  • 4. 接下来开始呛面,面粉一点点的加,每次加入后都要把面粉揉匀,然后再加再揉,我称了50g面粉,最后呛进去差不多35g。
  • 5. 关于手法,其实就像洗衣服一样,推出去,折回来,再推出去,因为拍照是用单手,大家可以用双手操作。
  • 6. 二次揉面蛮费劲的,但是对于做馒头我有一种蜜汁执着,一定要做到光洁细腻,不然心里不舒服,这时候面团已经非常光滑了,就可以了,二次揉面大概用了15分钟。
  • 7. 喜欢刀切馒头的可以直接把面团搓条切开上锅,但是我更喜欢圆溜溜的馒头,而且假如你和我一样对馒头的光滑程度有蜜汁执着,可以接着看下面的步骤。
  • 8. 把面团分成一个个小剂子,每个小剂子用刚才同样的洗衣服的方法揉,同样沾上一点点干面粉,揉个三四十下。
  • 9. 整形,假如喜欢圆馒头的,一定要把面团整形成一个高一点的小半圆形,这样蒸出来的馒头样子才饱满漂亮。
  • 10. 看看这表皮,巨光滑,强迫症都治好了。蒸笼下面放温水把面团放进去盖上盖子进行二次发酵。二次发酵时间很短的,基本上二十分钟足够了,面团会微微变大,拿起来拍拍会有蓬松的砰砰声。
  • 11. 二次发酵完成的面团,这个发的有点过了,因为我妈给我打电话,聊着天就忘记了面团。大家一定不要学我,二次发酵过度的面团蒸出来的馒头气孔会变大,样子也不那么饱满光洁。
  • 12. 大火12分钟然后关火焖三分钟再打开盖子,这样表皮不会塌陷。赶快吃一个,真香!
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