黑芝麻餐包~面包界的黑美人
7.8万热度
55收藏
收藏
|
生气
对于黑芝麻的爱实在是不能免疫，黑芝麻记得提前炒香再打碎，这样黑芝麻才能爆发出极致的香味，黑乎乎的面团散发着迷人的香气，自带健康好肤色！
食材
高筋面粉
250克
黑芝麻粉
20克
牛奶
160克
鸡蛋
25克
细砂糖
35克
盐
2克
酵母
3克
黄油
25克
步骤
-
1. 面包材料准备好，往面包桶内加入牛奶和鸡蛋 -
2. 加入糖、盐、高筋面粉、黑芝麻粉，最后加入酵母（黄油暂不放）
-
3. 启动面包机开始揉面
-
4. 面团至扩展阶段
-
5. 加入黄油继续揉面
-
6. 至完全阶段即可
-
7. 面团揉圆，盖好湿布进行一发
-
8. 至两倍大小后一发完成，取出进行排气
-
9. 将面团分割为九份，揉圆静置15分钟，用保鲜膜盖好防止水份蒸发
-
10. 静置好后滚圆，收口朝下码在烤盘内
-
11. 二发至面团涨大一倍，烤箱提前预热，刷上蛋液，表面撒芝麻
-
12. 放入烤箱中层180度15至18分钟
-
13. 烤好后脱模晾凉
小贴士
1.炒芝麻的时候，一定要小火。芝麻慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。
2.炒香的黑芝麻直接用料理机打成粉状
3.采用后油法进行揉面
4.每种面粉吸水量不一，开始和面时记得观察一下面团状态从而进行微调
5.发酵时应该用湿布盖住表面，防止水份蒸发
2.炒香的黑芝麻直接用料理机打成粉状
3.采用后油法进行揉面
4.每种面粉吸水量不一，开始和面时记得观察一下面团状态从而进行微调
5.发酵时应该用湿布盖住表面，防止水份蒸发