日本豆腐煲
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跃颊背孟吨
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食材
日本豆腐
6条
香菇
适量
虾米
适量
鲜虾
适量
胡萝卜
半根
蟹肉棒
5、6根
葱、姜
适量
糖
两勺
生抽
一勺
豆瓣酱
一勺
蚝油
适量
蛋清
适量
生粉
适量
步骤
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1. 日本豆腐从中间切断，然后倒出来，再切块。 -
2. 豆腐先裹蛋清。
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3. 裹过蛋清的豆腐再裹生粉。
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4. 裹好生粉的豆腐就可以下油锅了。炸至两面金黄便了捞起备用。
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5. 泡好的香菇切好，胡萝卜切丁，虾剥好，去虾线，虾米过水晾干，备用。
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6. 油六七成热，下切末的葱姜，爆香。
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7. 先把备好的香菇，胡萝卜，虾米下锅。翻炒几下再下虾仁。然后下豆瓣酱，糖，生抽，水莫过菜，最后下蚝油。
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8. 试好味道后，在炸好的豆腐和蟹肉棒，翻炒几下。
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9. 把翻炒后的豆腐连配菜一起盛进砂锅，小火闷十分钟。要注意轻轻翻动，避免弄破娇嫩的豆腐，避免锅底烧糊。
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