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香煎嫩豆腐
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含蓄vengeance
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
食材
豆腐
400g
盐及胡椒粉
适量
1 1/2汤匙
大葱
2汤匙切片
2小块切片
青,红辣椒
约100g
辣椒粉
1/2茶匙
小茴香粉
1/2茶匙
椒盐粉
1/2茶匙
步骤
  • 1. 準備好材料!
  • 2. 豆腐漼瀝干水后大约切成半寸厚的长方型!
  • 3. 把豆腐平放在干碟上洒上盐及胡椒粉备用!
  • 4. 煎锅放油,待油温微滾燙加入豆腐煎至金黃,約三分鈡反至另一面同样做法。煎好的豆腐轉換碟上备用!
  • 5. 煎锅加入油放入大葱及蒜片番炒片刻至聞到香味出來!
  • 6. 之后再放入青紅辣椒继续炒,炒至辣椒软身约1-2分钟即可。再加入辣椒粉、茴香粉、椒盐粉一起炒至均匀即可!
  • 7. 炒好的辣椒圈放上豆腐即可食用,不喜欢辣椒的童鞋们直接食用豆腐也是好好吃!
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