油豆腐烧排骨
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小米椒哩
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食材
大蒜叶
一根
油豆腐
200G
排骨
300g
大蒜
7、8瓣
干辣椒
10个
步骤
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1. 排骨切块过开水绰，洗去血水
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2. 油豆腐用筷子扎穿，更好吸收汤汁
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3. 大蒜叶切1cm长小段备用
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4. 油锅放热油，稍多，七八成热时放入干辣椒、大蒜煸香并放入排骨、油豆腐，翻炒约3分钟
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5. 加入凉水，没过排骨，放入适当酱油、料酒、盐
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6. 中火慢炖，大火收汁，放入大蒜叶略作翻炒，放适当味精，出锅收工
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