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香蕉蛋糕（全蛋奶粉版）
16.9万热度
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帅气jug
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食材
香蕉
1根
奶粉
35g
土鸡蛋
1个
玉米油
40ml
白糖
80g
低筋面粉
100g
双效泡打粉
5g
温凉开水
40g
步骤
  • 1. 准备好各食材：1、白糖用搅拌器研磨打成糖粉。2、香蕉切成小块粒，放搅拌器里打成泥（可以不放水，打的时候一边摇晃一边打，不容易粘底）
  • 2. 奶粉倒入温开水，拌匀成牛奶。
  • 3. 牛奶无奶粉颗粒后，将玉米油倒入牛奶里。用手动打蛋器，同一个方向搅拌匀。
  • 4. 糖粉倒进牛奶里搅拌。
  • 5. 搅拌成浓浓的
  • 6. 加入香蕉泥，拌匀
  • 7. 泡打粉放进低粉里，搅拌匀。（这时候可以开始预热烤箱：160度，10分钟）
  • 8. 低粉分三次过筛到香蕉牛奶里。我用切割法（井字法）搅拌，然后摁压面粉粒。不能画圈搅拌，容易起筋。
  • 9. 拌匀后，面糊倒入面包模具。从二三十厘米高处缓缓倒落。
  • 10. 放进烤箱中层，上下管160度，40分钟。
  • 11. 蛋糕拿出来后，用牙签刺到最底部，看有没有粘出东西，如果 干干的，就是熟了。模具从高处落下，振动几次，排出热气，倒扣。放凉后，就可以脱模切片了。
  • 12. 牙签干干的，不沾
  • 13. 放凉后，脱模
  • 14. 水果刀切片，用“锯子”来回切割，不能一刀直接切，会把皮切碎。
  • 15. 皮有些脆硬，里面软嫩，湿湿的口感。
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