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纸杯蛋糕(婴儿奶粉版)
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郑谁予琴乱
宝宝吃母乳,之前买了一罐婴儿奶粉,没怎么吃,就不吃了几百大洋一罐丢了可惜,于是我就试了用奶粉代替牛奶做蛋糕,还别说,真行!方子不是很甜,我觉得刚好。
食材
鸡蛋
5个
奶粉
30g
低筋面粉
80g
砂糖
50g
色拉油
20g
20g
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 蛋清蛋黄分离,盆子要干净,无水无油
  • 3. 将20g糖,色拉油倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 4. 将奶粉,低筋面粉,20g水一起加入蛋黄糊中,继续搅拌均匀,放置一边待用
  • 5. 蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁,砂糖分两次倒入,电动打蛋器开低速搅打
  • 6. 打发至纹路不消失
  • 7. 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中
  • 8. 用翻拌的方法 拌均匀
  • 9. 再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,快速翻拌均匀
  • 10. 将拌好的糊糊倒入纸杯中 8分满即可
  • 11. 烤箱提前170度,预热5分钟,将蛋糕糊放入,烤30~35分钟,根据各家烤箱脾气,可做微调整
  • 12. 出炉,没有塌陷哦
  • 13. 海绵一样
小贴士
看看熟没熟,用牙签插入蛋糕中,拔出来没有湿的蛋糕液就是熟了
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