1.这个面包基础发酵使采用的是冷藏低温发酵，长时间的低温发酵可以更充分引发面粉的香味。当然也可以使用常规的发酵法， 天气热时，为了防止发酵过快，要用冰牛奶。
2.抹酱可以根据自己喜好变化，如枣泥 豆沙等。
3.面团折叠好后要冷冻30分钟，为了降低面团温度，抹酱变得稠些，便于切割整形。
4.最后表面撒的榛子碎 ，随个人喜好 可以换成大杏仁碎，香酥粒等。