黑胡椒香肠卷
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宿命岑彤
香肠卷上撒的芝士与黑胡椒，意料之外的和谐~
所给材料份量6个，步骤图翻倍做的
所给材料份量6个，步骤图翻倍做的
食材
高筋面粉
200g
水+牛奶
135g
砂糖
8g
盐
3g
干酵母
3g
黄油
10g
香肠
6根
芝士粉
适量
黑胡椒
适量
表面蛋液
适量
步骤
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1. 所给材料份量6个，步骤图翻倍做的用的香肠长这样，火腿肠也可以，别用小香肠呐，那卷起来没法切了，不可爱~ -
2. 面团材料混合揉成团加入10g黄油继续揉最终得到一个光滑的面团即可
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3. 一次发酵至2倍大
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4. 均匀的分割成6份（步骤图翻倍做12个），盖保鲜膜松弛15分钟
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5. 取松弛好的面团，拍扁擀成长方形，（比香肠短，成型好看）
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6. 包入香肠，卷起，捏紧收口收口朝下
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7. 均匀的切4刀（个人觉得切4刀最好看）不要完全切断，在烤盘内摆放成圆弧形，间距拉开
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8. 二次发酵到2倍大，预热烤箱180度表面刷蛋液，撒上芝士粉和现磨黑胡椒碎
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9. 180度，15分钟烤好取出放至温热后，装袋密封
小贴士
1.液体量总和135g，别一次性加完，根据面粉吸水性自我调整
2.切完摆放的时候走点心呐，好不好看就看这一步~
2.切完摆放的时候走点心呐，好不好看就看这一步~
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