慢炖老豆腐（简易好吃）
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前手缆谂媒
豆腐Q弹，有芡挂上所以很入味，卖相也特别好。
食材
老豆腐
500g
小红辣椒
3枚
小青辣椒
3枚
蒜
两颗
姜丝
少许
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
淀粉
少量
葱
少许
步骤
-
1. 豆腐切成比较大的方块，冷水下锅煮大约15分钟。
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2. 姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段，小青辣椒切小段（可以不放）。拿小碗，放老抽，盐，糖加水搅拌均匀待用。
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3. 豆腐捞出稍冷一下待用。锅中放少许油，放入蒜姜辣椒翻炒，有香味后豆腐下锅，倒入调好的汁，来回晃动锅，使豆腐均匀上色。
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4. 拿小碗冲淀粉（我用的玉米粉），可以稍微多点，然后冲入锅内来回晃动锅身。等水开之后改为小火慢炖，等汤汁不多时关火。出锅后时将葱花撒进去，完成。
小贴士
不要用锅铲，水可以多一点。
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