炼乳豆渣欧包
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求雪柏买
早上打完豆浆过滤出不少豆渣
看着这细腻的豆渣感觉扔掉好可惜
就琢磨弄了这款面包
看着这细腻的豆渣感觉扔掉好可惜
就琢磨弄了这款面包
食材
高粉
250克
豆渣
150克
豆浆
50~60克
炼乳
30克
糖
15克
盐
3克
酵母
4克
黄油
20克
步骤
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1. 我用的是黄豆和黑豆豆渣,豆渣不是特别干,有一点水分的,大家可以根据自己豆渣的干湿程度,增减豆浆的量
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2. 豆浆和豆渣混合放入面包机,依次加入炼乳,糖,盐,高粉,酵母,选择一个和面程序,13分钟
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3. 一个面包程结束后,加黄油,再揉一个程序,到扩展阶段就可以了(手工揉面的话则用后油法揉至扩展阶段就可以了)
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4. 揉好的面团取出,再稍加整理成圆形,一边揉一边把面团的四周往里收
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5. 揉好的面团放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至2~2.5倍大
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6. 发酵好的面团取出排气,擀成正方形
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7. 整形成三角面团放入发酵篮,我的发酵篮大了一号(o^^o)(大家也可以整形成其他形状啦)
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8. 发酵至2倍大后,倒扣在烤盘上,割上喜欢的纹路,烤箱最底部放个烤盘,注入50ml水,225度30分钟就好了^_^
小贴士
这款面包有了豆渣的加入真的是出乎意料的好吃,外壳很酥脆,里面却很柔软,还有那种豆香和炼乳淡淡的香甜味……
那种滋味,只能说谁吃谁知道啊(≧∇≦)
那种滋味,只能说谁吃谁知道啊(≧∇≦)
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