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「碧浪净享简单锋味」- 风味狮子头
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彭吙含笑饮鸩酒别
看完十二道锋味，开头在夏威夷埋在土里焖烤的那个大乳猪相当的震撼，对食物充满感恩之心。
第一次做带羊肉的狮子头，配方里面的香料能去除羊肉的味道，当然不喜欢羊肉的直接全部猪肉也可以的，加入豆腐令狮子头更松软，这是小贴士哦。
食材
羊肉
210克
猪肉
140克
豆腐
50克
盐
适量
五香粉
少许
孜然粉
少许
意大利芹菜
少许
番茄
2个
番茄膏
适量
洋葱
1/3个
蒜
2瓣
胡椒粉
少许
菠萝
5片
土鸡蛋
3个
步骤
  • 1. 狮子头的肉是切出来的，所以肉要切小粒
  • 2. 切好后稍微剁几下，增加粘性
  • 3. 羊肉与猪肉6：4混合，全部用猪肉也可以
  • 4. 用盐、五香粉、孜然腌制
  • 5. 放入豆腐搅拌均匀
  • 6. 撒入少许意大利芹菜末
  • 7. 手捞起肉向碗摔打，将肉打起劲
  • 8. 肉丸约100克一个，两手交互抛肉丸，将其内部的空气挤出成球状，放入锅内
  • 9. 放入油锅中煎至两面略金黄后取出
  • 10. 将洋葱、蒜和番茄丁在锅中煸炒
  • 11. 加入番茄膏，再加少许五香粉和孜然，胡椒粉（辣椒粉可选），焖制5分钟
  • 12. 将狮子头放入锅中（转移到塔吉锅内，能更好的锁水）
  • 13. 调小火焖煮25分钟，放入几片菠萝
  • 14. 最后磕入三个土鸡蛋，小火焖煮3分钟即可。
小贴士
1.不喜欢羊肉的可以全部用猪肉代替，那么腌狮子头的时候香料就不需要放那么多了，个人觉得带点肥的狮子头会更好吃
2.买不到意大利芹菜可以用香菜代替，也是增香用的，吃不惯香菜的可以不用
3.加豆腐会令狮子头更松软
4.狮子头是切出来的，不要怕麻烦
5.酱汁之类的弄到衣服也不用担心，用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!
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