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法式白葡萄酒贻贝（青口/海虹）巨鲜
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不正常人類栤絆
德国最常见能买到的海鲜就是青口了，一公斤就几欧，物美价廉。
随便料理一下，肉质软嫩，鲜气逼人。
食材
青口
1公斤
黄油
一小块
白葡萄酒
50ml
洋葱
1个
大蒜
3瓣
葱
一根
欧芹或香菜
适量
辣椒面
适量，根据吃辣能力决定
香叶
2片
步骤
  • 1. 超市买到的新鲜青口，流口水ing
  • 2. 德国超市买到的青口已经挺干净了，清洗很方便。如果买到的青口壳上有泥沙需要用小刷子刷洗干净。
  • 3. 将洋葱，葱白，蒜切末，香菜及葱叶切碎备用。
  • 4. 锅内放入黄油，黄油化了后，倒入葱白，蒜，洋葱末，香叶及辣椒面，中火炒香，别炒糊了。
  • 5. 调料炒香后，倒入葡萄酒（选你们喜欢的白葡萄酒，随便多少钱的都行），家里正好有雷司令，我试了做出来也很好吃。
  • 6. 葡萄酒煮十秒后，倒入青口贝。煮1分钟后用锅铲翻一下，让上面的也能吸收到汤汁，再煮4-5分钟。
  • 7. 出锅前倒入葱叶及欧芹（香菜也可以）。翻炒一下出锅。
  • 8. 装盘后嗜辣的宝宝可以再撒点辣椒面，特别鲜。
小贴士
1.家里用天然气的宝宝们一定注意炒料的用中火，黄油很容易糊。
2.整个料理过程不需要放盐，青贝属于海产，盐度正好合适。
3.烹制后如果有的青贝壳还是未打开，说明不新鲜，不要吃啦。
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