虾球鱼饼蔬菜便当
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卡片ally
机缘巧合决定做一款关于虾的便当。当然还是本着打扫冰箱的理论顺便又把冰箱里面的鱼肚做成鱼饼。再冰箱里随手挑两三款蔬菜凑成这款便当。
ps这里说的鱼肚是超市买的鱼肚子上的一块肉，不是鱼鳔哦。
ps这里说的鱼肚是超市买的鱼肚子上的一块肉，不是鱼鳔哦。
食材
虾
6只
鱼肚
1块
青菜（小）
3颗
白菜
1片
胡萝卜
5片
香菇
1朵
红薯米饭
1人份
洋葱
2片
黑胡椒
1勺
椒盐
适量
食用油
适量
香油
几滴
生抽
1克
盐
3克
醋
1克
黑芝麻
适量
玉米淀粉
2勺
榨菜
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 鱼饼，参考@Freeze静的厨房 介绍的鱼饼做法。用了一块鱼肚，3只虾，洋葱碎，两勺玉米淀粉，黑胡椒，盐2克，食用油适量。鱼肚剃刺，和虾料理机弄碎，和上述食材混匀，做成小饼，煎熟。
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2. 孜然虾球：三只虾入油锅两面煎熟，煎的时候撒少许孜然粉。 -
3. 蔬菜：香菇切片，胡萝卜切桃心，白菜分成叶子和帮两部分。白菜帮切丝。全部焯水煮熟。
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4. 白菜帮切丝焯水后放入盐0.5-1克（半小勺），生抽1克，醋1克，香油几滴，拌匀。
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5. 榨菜切碎
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6. 拿一个空饭盒。米饭是红薯米饭，就是煮米饭的时候把红薯切小块与米饭一块煮熟即可。
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7. 烫熟的白菜叶子平铺。
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8. 榨菜丝放在左侧垫底。
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9. 在榨菜上放上米饭。
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10. 右侧白菜叶翻起盖在米饭上，在右侧放入鱼饼。
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11. 将白菜叶翻回来盖在鱼饼上。
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12. 在右侧放上青菜，表面撒少许椒盐。青菜上放香菇片。
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13. 虾球放在青菜香菇上。可以再撒点孜然，也可以不撒。
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14. 将调好的白菜丝放在左边米饭上，点缀上胡萝卜爱心，撒上黑芝麻。
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15. 基本上就完成了。吃的时候微波炉加热。当然也可以蒸锅直接加热。玻璃饭盒多种加热方法都可以。
小贴士
里面的蔬菜还可以根据个人喜好调整。觉得清淡的还可以浇上自己喜欢的酱汁。也可以在焯好蔬菜后撒盐稍微拌一下再放到饭盒里面。
白菜主要起到了隔断的作用。也可以用生菜，卷心菜。
白菜主要起到了隔断的作用。也可以用生菜，卷心菜。
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