侉炖胖头鱼
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旧情衰纪
五花肉，胖头鱼，香菇，干辣椒，葱姜，稀黄酱。
食材
五花肉
200g
胖头鱼
2000g
步骤
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1. 五花肉遍油渣放葱姜加花椒大料黄酱煸炒一会儿加水。 还有辣椒（和葱姜一起放） -
2. 水开后放鱼，老抽加生抽加料酒加黄酒加糖，糖和醋要多放，水要漫过鱼。香菇（和鱼一起放）
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3. 大开后捻小火，炖30〜40分钟，最后大火收汤，汤收的差不多就关火。
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