五星私厨de清蒸多宝鱼
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茆晗日翻
记录、分享一下赵先森 5 级的私房『清蒸多宝鱼』做法。
果果妹妹说：巴比做的比五星级酒店里的好吃多了！
是的，不谦虚的话，可以这么说~
果果妹妹说：巴比做的比五星级酒店里的好吃多了！
是的，不谦虚的话，可以这么说~
食材
多宝鱼
1条
葱丝
5克
姜丝
5克
李锦记蒸鱼豉油
2-3勺
盐
3克
花生油
10克
香菜（可不放）
2根
步骤
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1. 洗干净，控水，鱼身体两面用刀斜拉2-3刀，以便入味通体抹少许盐~装盘撒上姜丝，葱丝~蒸锅水开后，按 大小上锅蒸8-10-15分钟~蒸好后端出鱼汤倒掉不要（因为腥）放2-3勺李锦记蒸鱼豉油（可兑水）出锅放香菜装饰或不放最后烧点热油（花生油）淋上OK 开动~ -
2. 巴比买的这条大概1000g~水开蒸了15分钟。
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3.
小贴士
蒸锅水开了、蒸气上来后开始计时：小鱼8分钟；中等鱼10分钟；大鱼15分钟。
蒸的时间过长，肉会发硬，口感不好~
蒸的时间过长，肉会发硬，口感不好~
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